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カンパーニュ

ひさびさカンパです☆

粉はトラディショナル、ライ麦1割、加水64%。

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今回もボウル被せで焼きましたがボウルも一緒に予熱するのを忘れてしまい
ボウルの温度は微妙...

半分だけエッジ立ちました。

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気泡は少なめ、、成形の時に生地を触りすぎたのが原因かもです。

次回はもう少し加水をあげて焼いてみようと思います♪
by marihi | 2010-11-20 21:48 | パン
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